专门针对挑剔吃货三款春日沙拉

320人参与 |分类: 经验分享|时间:2019年04月15日 14:49

     沙拉这东西经常吃,这回DIY点儿新鲜的。选用春日这个季节所产出的特定的新鲜食材,配搭出三道看一眼就会流口水的沙拉。美食菜谱即便是平素“重口味”的肉食动物们,也会食指大动、心仪不已。


鲑鱼芦笋沙拉
     这个时候的鲑鱼肉质最肥嫩,用鲑鱼和鲑鱼子来做这道沙拉,搭配上足量的芦笋,无论从牙齿还是到胃,都不会让人有很素的感觉。肉食动物们第一眼看到也不会厌烦哦。
     配料:鲜鲑鱼100克,芦笋250克,鲑鱼子少许。
     沙拉汁:黑胡椒、半个柠檬的柠檬汁、日式白味口感。
过程:
1、鲑鱼去皮去刺后整块在平底煎锅上煎,煎至五分熟后切成0.5公分的厚片。
2、芦笋用橄榄油在平底煎锅上煎熟,变软即可。
3、将芦笋随意散落摆放在盘底,依次放上鲑鱼和鱼子。
4、将日式白味口曾用温水调开,加入黑胡椒和柠檬汁调匀。
5、鲑鱼只需要微微煎熟上下两面即可,这样既有煎烤的香气,切开后内部仍保有生鱼片的弹润,吃的时候同时有两种口感。
6、吃的时候可以将芦笋切断,用鱼肉裹起,蘸沙拉汁吃。
整份热量:210大卡
营养价值:
1、含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。
2、芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。


芝麻菜火腿沙拉
特别为肉食动物们选用了帕尔玛火腿,口感柔软,搭配火腿的是芝麻菜,这是一种有特殊香气的蔬菜,只需要一点点就让整盘沙拉变得清新不腻,当然少不了意大利的帕玛臣干酪。
配料:意大利帕尔玛生火腿50克,芝麻菜200克,混合沙拉菜少许,帕玛臣干酪10克。
沙拉汁:盐、黑胡椒、初榨橄榄油、意大利红酒醋,混合香草末。
Step by Step:
1、将帕尔玛一片一片按照波浪形铺在盘子周围。
2、中间的空隙,先用混合沙拉菜垫底,然后将芝麻菜团起放在生菜上。
3、帕玛臣干酪用奶酪刨擦成薄片,洒在顶端。
4、初榨橄榄油和意大利红酒醋以3:1的比例混合后,用盐和黑胡椒调味,加入香草末混合均匀。
Tips:
1.芝麻菜在团起时可用手轻轻搓揉,然后握成团,这样能让芝麻菜的香气很好散发,也便于摆盘。
2.沙拉汁应只浇于芝麻菜和奶酪上,拌匀后与帕尔玛火腿一起吃会更美味。
整份热量:255大卡
山西特色美食营养价值:
1、帕尔玛火腿通过特殊的制作工艺,使得高蛋白质变得易于消化,非常适合消化不好、膳食不均衡的人。
2、芝麻菜嫩叶含有多种维生素、矿物质等营养成分,还有清热止血、清肝明目功效。


酸奶豆子沙拉
豆子是素食主义者最好的蛋白质补充,春天的豆子很丰富,豌豆、蚕豆纷纷上市。大菜姑娘在这款豆子沙拉里面加了羊奶酪和咖喱香料,搭配薄荷酸奶酱汁,偏印度料理的做法,是不是很有异域风情。
配料:豌豆、蚕豆、四季豆共100g,羊奶酪100g,樱桃萝卜一个,豆苗3~4根,咖喱粉少许。
沙拉汁:盐、黑胡椒、半个柠檬的柠檬汁、希腊酸奶一杯,薄荷叶适量
Step by Step:
1、豌豆、蚕豆、四季豆过水煮熟,尤其是四季豆一定要煮到熟透。
2、在料理机中将煮熟的豆子打成豆泥,同时以盐和黑胡椒调味。
3、把羊奶酪掰碎,和豆泥混合捏成小球摆盘,樱桃萝卜切薄片和豆苗一起作为点缀。
4、将沙盐、黑胡椒、半个柠檬的柠檬汁、希腊酸奶和薄荷叶倒入料理机,打成沙拉汁。
Tips:
1.豆子在煮完后立即用冷水冲淋,可以保持嫩绿的色泽。豆泥不必打很细,稍微带一点豆子的颗粒,会更有口感。
2.吃的时候试着学印度人用手直接捏起豆泥小球,蘸酸奶薄荷汁吃会更带劲儿。
整份热量:627大卡
营养价值:
1、豆子中富含蛋白质和粗纤维,能起到清洁排毒作用。豆子还能调理脾胃,帮助消化,是很好的健胃食物。
2、羊奶酪含有可以保健的乳酸菌,奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。

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